Fettine alla Pizzaiola
Le Fettine alla Pizzaiola sono un altro piatto importante della nostra tradizione italiana. Chi di noi non ha mai cenato, da piccolo, con le Fettine alla Pizzaiola? È una ricetta semplicissima ma gustosa.
Con quel suo sughetto, si può accompagnare con purè, riso ma… fa parte della tradizione anche la classica “scarpetta” col pane!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di fettine di manzo,
- 250 ml di passata di pomodoro,
- olio extravergine d’oliva q.b.,
- uno spicchio d’aglio,
- un cucchiaio di capperi sotto sale,
- un pizzico di origano secco,
- sale q.b.
Procedimento:
In una padella, versare dell’olio e.v.o. quanto basta, aggiungere lo spicchio d’aglio, lasciarlo rosolare un po’ e toglierlo. Adagiare le fettine di carne, nello stesso olio dove ha rosolato l’aglio. Appena queste si sono sigillate nell’olio bollente, toglierle dalla padella, adagiarle momentaneamente su un piatto e salarle.
Nello stesso fondo di cottura della carne, versarvi la passata di pomodoro, allungandola con un mestolo d’acqua. Aggiungere i capperi dissalati. Quando la salsa bolle, introdurvi la carne che era stata messa da parte. Lasciar cuocere ancora una ventina di minuti, deve restringersi il sughetto.
Prima di spegnere il fuoco, spolverare sopra il pizzico di origano. Buon appetito!
