Minestra Nera
La Minestra Nera è una verdura simile al cavolo nero, ma con un gusto più delicato, molto utilizzata nella cucina campana.
Non la conoscevo, l’ho trovata in un mercatino contadino e mi ha subito incuriosito. A me piacciono tutte le verdure indistintamente, alla mia famiglia un po’ meno, quindi devo sempre prepararla in modo piuttosto gustoso. Questa ricetta è molto semplice e delicata, si può servire sia come contorno, sia come zuppa con il sughetto un po’ più diluito e i crostini di pane. Mi è piaciuta veramente molto.
Ingredienti:
- 500 gr di Minestra Nera,
- 200 ml di passata di pomodoro,
- Uno spicchio d’aglio,
- Olio EVO,
- sale
Procedimento:
Pulire la verdura e lavarla per bene. Lessarla in abbondante acqua per una decina di minuti.
Nel frattempo preparare un sughetto: soffriggere lo spicchio d’aglio, in un tegame con qualche cucchiaio di olio di oliva. Unire la passata di pomodoro e 200 ml d’acqua. Salare e lasciarla sul fuoco a bollire.
Scolare la Minestra Nera ed unirla al brodo col pomodoro in ebollizione.
Lasciar cuocere ancora per circa 15 minuti. Servire subito calda, con crostini di pane.
