Pollo con Anacardi

Ieri sera ho preparato una ricetta un po’ esotica: il Pollo con Anacardi. È un piatto che siamo soliti mangiare nei ristoranti cinesi: la morbidezza del pollo, il croccante degli anacardi… Ho provato a rifarlo a casa ed ha riscosso successo!. Eccolo qui, è semplicissimo.

Ingredienti:

  • 300 gr di petto di pollo,
  • 30 gr di anacardi,
  • Olio e.v.o. ,
  • Una fettina di limone,
  • Salsa di soia q.b,
  • sale q.b.

Procedimento:

Tagliare il petto di pollo a dadini di circa 1 cm. Infarinarli leggermente e metterli a cuocere in una padella con olio EVO già caldo. Spruzzarvi sopra il limone e continuare a cuocere a fuoco leggero.

Quando la cottura del pollo è quasi ultimata, metterlo da parte in un piatto. Sul fondo di cottura in padella, aggiungere un paio di cucchiai d’acqua e un paio di cucchiai di salsa di soia. Quando il liquido raggiunge il bollore, versare in padella gli anacardi, il pollo e lasciarlo lì ancora qualche minuto. Si può mettere un pizzico di sale a piacere, ma attenzione, perchè la salsa di soia è molto saporita.

Impiattare e consumare caldo.

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