Granita di Caffè

Granita di caffè e brioche: ecco la colazione tipica estiva, per chi va in vacanza in Sicilia. Sono riuscita a replicarla a casa. Certamente non è la stessa cosa di gustarla immersi nel paesaggio e nei profumi siculi, ma d’estate si prepara volentieri ovunque.
Ingredienti per 6 persone:
• 6 tazze di caffè,
• 100 gr di zucchero,
• 100 ml di acqua,
• 250 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero
Procedimento:
Preparare uno sciroppo con i 100 ml di acqua e i 100 gr di zucchero, portando ad ebollizione finché il miscuglio di acqua e zucchero non diventa limpido.
Appena è pronto il caffè, versarlo nello sciroppo e lasciarlo freddare.
Quando il tutto è freddo…
– Se si possiede la macchina del gelato, versare il liquido di caffè nella ciotola della gelatiera ed azionare finchè la granita non raggiunge la consistenza voluta,
– Altrimenti, versare il tutto in una ciotola, riporla nel congelatore e mescolare ogni mezz’ora. Continuare finché la granita non raggiunge la giusta consistenza (un po’ più granulosa rispetto alla gelatiera). Con questo metodo occorre molto tempo, ma il risultato e lo stesso soddisfacente.
Montare la panna con i due cucchiai di zucchero.
Comporre velocemente le porzioni, versando qualche mestolino di granita e un paio di cucchiai di panna montata.
Ecco qui. Accompagnata con una brioche è tutta goduria.

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