Pomodori al forno

Questo è un piatto a base di pomodori che nella mia famiglia d’origine si è sempre preparato … e ne eravamo tutti golosi.

Ne ricordo da sempre la ricetta a memoria e continuo a prepararlo con piacere a familiari, parenti e amici.

E’ molto saporito, si può servire come antipasto o come secondo piatto.

Ingredienti:

  • pomodori tondi piccoli/medi
  • provolone piccante, o pecorino con pepe, o altro formaggio del genere basta che sia saporito
  • un uovo
  • un cucchiaio di pangrattato
  • uno spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • sale q.b.

Spaccare a metà, con un taglio orizzontale, i pomodori e togliere i semi lasciando dei buchini.

Tagliare il formaggio a dadini e metterne un dadino in ogni forellino dei pomodori.

Tritare lo spicchio d’aglio finemente e metterne un pezzettino in ogni pomodoro, fare la stessa cosa col basilico.

Mettere in forno a 180° per un ora circa o finche’ i pomodori non si saranno un po’ asciugati.

Nel frattempo sbattere l’uovo con pizzichino di sale e un cucchiaio scarso di pangrattato.

Tirare fuori dal forno la teglia e versare un cucchiaio del composto di uovo, in ciascun mezzo pomodoro. Se ne può mettere anche meno di un cucchiaio, l’importante è che non fuoriesca dal pomodoro. Rimettere in forno per altri 5/10 minuti finche’ si rassoda l’uovo.

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