Cuscus con Polpettine
La ricetta del CusCus con Polpettine è una versione rivisitata delle Polpette in umido. In sostanza, al posto del pane per la “scarpetta” qui c’è il cuscus ad assorbire l’intingolo delle polpettine. Il tempo di preparazione del cuscus è di pochi minuti: ormai si trova solo precotto, si seguono le indicazioni della confezione ed in pochi minuti è pronto.
Ma, prima o poi, proverò a fare anche la versione di cuscus tradizionale. Vi terrò aggiornati!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di cuscus precotto,
- 250 ml di acqua (*),
- sale,
- olio extravergine d’olive,
- Polpette in umido,
(* )la quantità d’acqua può variare a seconda della marca di cuscus, leggere le istruzioni sulla confezione
Procedimento:
Preparare le Polpettine, seguendo la ricetta delle Polpette in umido, ma riducendo la misura delle polpette.
Scaldare l’acqua con q.b. di sale.
Tostare leggermente il cuscus in una casseruola con filo d’olio, sgranandolo con la forchetta. Dopodiché, bagnarlo con l’acqua salata bollente. Lasciar riposare il cuscus per 5 minuti (anche per il tempo di riposo, leggere le istruzioni).
Trascorso il tempo di riposo, sgranare di nuovo con la forchetta, aggiungere un paio di mestolini del sugo delle polpette in umido e mescolare.
Dividere il cuscus in quattro piatti, formare un piccolo incavo al centro di ogni porzione e riempirlo con le polpettine e il loro sughetto.
La cena di CusCus con Polpettine è pronta.
