Pappardelle con Salmone e Pistacchi
Ecco un piatto che va da nord a sud: le Pappardelle con Salmone e Pistacchi. E per chi, come me, non si trova in zona i prelibati pistacchi di Bronte, va bene anche la...
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Cuscus con Polpettine
La ricetta del CusCus con Polpettine è una versione rivisitata delle Polpette in umido. In sostanza, al posto del pane per la “scarpetta” qui c’è il cuscus ad assorbire l’intingolo delle polpettine. Il tempo...
Purè di Patate
Quando si dice Purè di Patate, si pensa subito ad un contorno morbido e cremoso. È ottimo per accompagnare carne, pesce, ma anche legumi. E questa è la sua definizione classica. Secondo me è...
Minestra Nera
La Minestra Nera è una verdura simile al cavolo nero, ma con un gusto più delicato, molto utilizzata nella cucina campana. Non la conoscevo, l’ho trovata in un mercatino contadino e mi ha...
