Pasta al Pesto di Rucola
La Pasta al Pesto di Rucola è un’altra preparazione di primavera. A giugno si trova facilmente la rucola di stagione, o la rughetta come diciamo a Roma. La rucola spontanea ha un gusto più...
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Straccetti con la rucola
Gli straccetti con la rucola, o con la “rughetta”, sono un piatto tipico romanesco. Infatti nella mia famiglia, sicula, si conosceva poco. Li preparo spesso da quando conosco mio marito, di famiglia “romana de...
Involtini di Bresaola
Gli involtini di Bresaola, sono un’evoluzione della classica ricetta del carpaccio di Bresaola con Rucola. Il ripieno di ricotta regala un cuore morbido alle fettine di Bresaola. È un piatto freddo, da gustare in...
Primo Sale con Rucola
Il Primo Sale con Rucola fatto in questo modo, mi è venuto in mente “grazie” al freddo gelido di questi giorni. Avevo comprato del formaggio primo sale al supermercato, ma faceva troppo freddo per...
