Primo Sale con Rucola

Il Primo Sale con Rucola fatto in questo modo, mi è venuto in mente “grazie” al freddo gelido di questi giorni. Avevo comprato del formaggio primo sale al supermercato, ma faceva troppo freddo per mangiarlo così… quindi ho pensato di scaldarlo in questo modo, con un risultato soddisfacente!

Ingredienti:

  • 200 gr di formaggio Primo Sale,
  • 50 gr di rucola,
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente fare uno strato con metà della rucola a disposizione. Lo strato deve essere abbastanza grande da contenere due fette di primo sale.

Tagliare in due il formaggio primo sale, in modo da ottenere due fette piatte. Disporre queste fette sullo strato di rucola.

Distribuire l’altra metà della rucola sopra al primo sale.

Mettere la padella sul fornello acceso ed attendere che rucola e formaggio inizino a sfrigolare. Con l’aiuto di una paletta, girare una fetta per volta con molta cura. Lo strato di rucola che stava di sopra deve ritrovarsi al di sotto del primo sale e ben distribuito.

Quando anche l’altro strato di rucola comincia a sfrigolare e il formaggio a sciogliersi, impiattare e condire con un filino di olio extravergine.

Servire subito.

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