Fiori Impanati

Con i Fiori Impanati ho risolto il problema del secondo piatto di oggi. Non sono i soliti fiori in pastella. L’impanatura e il ripieno di prosciutto e formaggio, danno ai fiori una consistenza diversa. Inoltre si possono cuocere sia in padella che in forno.
Ingredienti:
• 8 fiori di zucchina,
• 100 gr di primo sale,
• 50 gr di prosciutto crudo,
• 2 uova,
• pangrattato q.b.,
• un pizzico di sale,
• olio di semi di arachide
Procedimento:
Pulire i fiori di zucca, togliendo i pistilli. Rompere le uova in un piatto e sbatterle con un pizzico di sale.
Tagliare a pezzetti il formaggio e il prosciutto. Sistemare i pezzetti all’interno dei fiori. Passare questi ultimi, prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Far scaldare un po’ dolio di semi in una padella e quando raggiunta la giusta temperatura, friggere i fiori, un po’ per volta.
Oppure disporli su una teglia unta d’olio. Versare ancora un filino d’olio sopra e cuocere in forna a 180° per una ventina di minuti.
Ed è pronto il nostro secondo estivo a base di Fiori Impanati!

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