Ciambellone con Arancia
Ecco un Ciambellone con Arancia. Mi è venuto in mente perché sabato mi è capitato di comprare delle arance non trattate, anzi addirittura “biodinamiche”, coltivate cioè da aziende che oltre a controllare il ciclo completo della coltivazione (dall’allevamento animale che produce il concime per il vegetale), tiene conto anche delle fasi lunari per la lavorazione.
Quindi ho pensato “ok voglio fare un dolce da forno ed utilizzare anche la buccia dell’arancia”. Ho messo sia il succo che la scorza grattugiata, ne’ latte ne’ burro, ma olio di semi.
Ho sfornato questo Ciambellone con Arancia profumatissimo e morbidissimo.
Ingredienti:
- 300 farina 0,
- 250 gr di zucchero,
- 350 gr di arance non trattate (circa 80 gr di succo),
- 80 gr di olio di semi,
- 3 uova,
- una bustina di lievito per dolci,
- zucchero a velo.
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola e grattugiarci sopra la scorza dell’arancia, solo la parte arancione, non quella bianca. Mescolare fino ad ottenere uno zucchero leggermente colorato di arancio, deve diventare di un colorito omogeneo.
Spremere l’arancia (o le arance se sono piccole) e filtrarne il succo.
Ungere con un filo d’olio ed infarinare uno stampo per ciambellone da 25 cm di diametro.
Montare per bene le uova con lo zucchero, dopodichè aggiungere un po’ per volta, alternandoli, farina e succo d’arancia e infine l’olio e il lievito.
Trasferire il composto così ottenuto, nello stampo per ciambellone. Infornare in forno già caldo a 180° per una quarantina di minuti.
Al momento di sfornare fare la “prova stecchino”: se lo stecchino infilzato un attimo nella Ciambellone con Arancia dovesse risultare un po’ umido, rimettere lo stampo in forno per qualche minuto.
Una volta tolto dal forno, lasciar intiepidire il dolce e poi sformarlo adagiandolo su un piatto.
Spolverare con lo zucchero a velo e servire.
Si mantiene morbido anche per 5 giorni.
