Pollo con Anacardi
Ieri sera ho preparato una ricetta un po’ esotica: il Pollo con Anacardi. È un piatto che siamo soliti mangiare nei ristoranti cinesi: la morbidezza del pollo, il croccante degli anacardi… Ho provato a rifarlo a casa ed ha riscosso successo!. Eccolo qui, è semplicissimo.
Ingredienti:
- 300 gr di petto di pollo,
- 30 gr di anacardi,
- Olio e.v.o. ,
- Una fettina di limone,
- Salsa di soia q.b,
- sale q.b.
Procedimento:
Tagliare il petto di pollo a dadini di circa 1 cm. Infarinarli leggermente e metterli a cuocere in una padella con olio EVO già caldo. Spruzzarvi sopra il limone e continuare a cuocere a fuoco leggero.
Quando la cottura del pollo è quasi ultimata, metterlo da parte in un piatto. Sul fondo di cottura in padella, aggiungere un paio di cucchiai d’acqua e un paio di cucchiai di salsa di soia. Quando il liquido raggiunge il bollore, versare in padella gli anacardi, il pollo e lasciarlo lì ancora qualche minuto. Si può mettere un pizzico di sale a piacere, ma attenzione, perchè la salsa di soia è molto saporita.
Impiattare e consumare caldo.
